O rețetă Butternut Squash și Kale Salată pe care o puteți obține cu adevărat în urmă

Această rețetă ușoară de salată fără gluten și vegană vă va ajuta să vă obțineți verdeața cu bucurie. Optați pentru tehnica culinară „șoc-blanch” atunci când vă pregătiți calea și nu veți privi niciodată înapoi. Dacă fierbeți kale -ul rapid în apă sărată, apoi transferați -l într -un bol cu apă cu gheață pentru a opri gătitul, rezultatele fragede merită efortul suplimentar. Acestea pot fi apoi îmbrăcate la fel ca verdeața obișnuită a salatei, dar nu îți vei răni maxilarul încercând să le descompunem.

Kale tinde să fie o legumă astringentă, amară, chiar și atunci când este gătită, așa că are nevoie de ceva pe partea mai dulce pentru a -l echilibra. Introduceți Squash Butternut, care caramelizează atât de minunat în cuptor.

În plus, pansamentul de salată nu trebuie trecut cu vederea. Melasa de rodie are o aromă savuroasă, cu tartă dulce, spre deosebire de orice oțet. Deși pare un ingredient neobișnuit, multe magazine alimentare de sănătate îl poartă. Dacă nu, sucul de rodie poate fi înlocuit. S-ar putea să fiți mulțumit de cât de des ajungeți să șoptiți compulsiv împreună acest pansament cu lemon-evoo-rodie pe un balsamic standard. Nu este la fel de acid și alarmant pentru papilele gustative, ci mai degrabă te va obligă să te ajute la o altă bucată, deoarece este atât de gustos.

Pistenii prăjite, sărate, adaugă acel pic de crunch pe care salata trebuie să -l păstreze textural interesant. O cantitate mică de fructe uscate precum cireșe, stafide sau smochine funcționează foarte bine și cu această salată. Și apoi, există beneficiul suplimentar pe care îl păstrează de fapt această salată. Dacă este ceva, o zi suplimentară de marinare în pansamentul cu lămâie de rodie îmbunătățește aroma.

Ingrediente:

1 dovlecei de butternut mici, decojită, însămânțată și tăiată în bucăți de 1 inch

3 linguri ulei de măsline extra-virgin, împărțit

Sare cușer

1 cap Kale ondulat, tulpini și frunze tocate

1 șalot, tăiat într -un zar mic

1 lămâie, zestiv și suc

1 lingură melasă de rodie sau 3 linguri suc de rodie

4 uncii (115 g) fistic, tocat

INSTRUCȚIUNI:

Preîncălziți cuptorul la 400 ° F (200 ° C). Frecați bine 1 lingură ulei de măsline și aproximativ ½ linguriță sare kosher pe cuburi de dovlecei de butternut și împrăștiați pe o foaie de copt cu margini, căptușită cu pergament. Prăjiți timp de 20 de minute sau până când furculița licitabilă și caramelizată la exterior. Flip Squash o dată în timpul coacerii. se lasă să se răcească.

Între timp, aduceți un vas mare de apă la fierbere. Sare -o liberal. Umpleți separat un bol mare cu gheață și apă pentru o baie de gheață.

Blanch Kale în apă clocotită până la licitație, aproximativ 30 de secunde până la 1 minut. Se scurge rapid într -o sită de plasă fină și șoc în baia de gheață. Kale de masaj, astfel încât toate buzunarele fierbinți să fie răcite bine. Scoateți din gheață și folosiți mâinile pentru a stinge excesul de apă.

Combinați 2 linguri de ulei de măsline, șalot, suc de lămâie și zest și melasă de rodie și bateți împreună.

Aruncați pansamentul cu kale. Sare după gust, dacă este necesar.

Pe o farfurie mare, faceți un pat de kale. Topim cu dovlecei de butternut și fistic. Face patru porții.

Fapte nutriționale (pe porție):

Calorii 340

Proteina 9 g

Grăsime totală 24 g

Grăsime saturată 3 g

Colesterol 0 mg

Carbohidrați 29 g

Fibra 7 g

Zaharuri totale 8 g

A adăugat zaharuri de 2 g

Sodiu 260 mg

Aceste informații sunt doar în scopuri educaționale și nu sunt destinate ca un substitut pentru diagnostic sau tratament medical. Nu trebuie să utilizați aceste informații pentru a diagnostica sau trata o problemă sau o afecțiune de sănătate. Verificați întotdeauna cu medicul înainte de a vă schimba dieta, de a vă modifica obiceiurile de somn, de a lua suplimente sau de a începe o nouă rutină de fitness.

Anna Monette Roberts

Anna Monette Roberts a petrecut un deceniu ca redactor de alimente, dezvoltator de rețete și fotograf. Și -a făcut misiunea de viață pentru a face gătitul acasă sănătos, ușor și disponibil pentru toți. Când nu este în bucătărie, o puteți găsi la sală, făcându -i Fitbit să ajungă la treabă.